Ingredientes:
Poner los ingredientes que normalmente poneis en el cocido a vuestro gusto.
-Garbanzos remojados 8 horas (Opcional)
- trozos de pollo
-1 punta jamón o hueso de jamón
-1 puerro (La parte menos blanca nos sirve)
-1 patata
-1 o 2 zanahorias
-2 chorizos frescos
-agua
-sal
Modo de prepararlo:Poner los ingredientes que normalmente poneis en el cocido a vuestro gusto.
-Garbanzos remojados 8 horas (Opcional)
- trozos de pollo
-1 punta jamón o hueso de jamón
-1 puerro (La parte menos blanca nos sirve)
-1 patata
-1 o 2 zanahorias
-2 chorizos frescos
-agua
-sal
Poner en la cubeta todos los ingredientes, los garbanzos yo los meto en una red para tenerlos controlados jajaja cubro con agua hasta 3/5 de lo que marca la cubeta, una cta. sal, poner a cocer:
Olla GM E
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Función guiso
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Válvula abierta
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(P) alta
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(Tª) 180º
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Así hierve antes.
Cuando comience a hervir se retira la espumita que va saliendo con una espumadera, desespumar, quitar las impurezas. Ésto de desespumar es opcional, a mí me gusta hacerlo siempre. Cerrar la olla y:
Olla GM E
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||||
Función guiso
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Válvula cerrada
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(P) Alta
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(Tª) 140º
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25 minutos
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Que salgan los garbanzos bien cocidos, enteros, pero cociditos, a gustos.
Despresurizar la olla y colar el caldo.
Cuando ha reposado un poco, le quito la grasa de la superficie, así más sano.
Con el caldo, hacemos la sopa, y con la carne si nos sobra croquetas ;)
La receta de cocido es sin duda el plato estrella de la cocina española, una preparación "única" que da para tres platos diferentes: sopa, legumbres (con verdura) y carne. Todo un lujo!!! :)